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送料無料 お 洋菓子材料の調理科学★竹林 柴田書店★絶版★ やゑ子★株式会社 科学
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：62894237913
中古 ：62894237913-1 |
メーカー | 3244a7 | 発売日 | 2025-04-29 01:31 | 定価 | 8525円 | ||
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竹林 やゑ子 (著) 株式会社 柴田書店 ★絶版本★ 1996/5/31 12版発行 中古品です。[A12298679]カラーでみる舌の診かた。
内容紹介
洋菓子に使われる材料――小麦粉、甘味料、卵、牛丹生ナドノ性質、種類などを科学的に分析し、その扱い方を数多くの実験データに基づいて解説。C66-119 科学大観 別冊 科学問答 特集 世界文化社 全体的に汚れ・破れ有り 状態悪い。製菓を理論的に捉えるのに好適な本。∞ 世界自然科学史 ギュンタア、著 洛陽堂刊 黒田啓次、譯 大正6年発行。1979年初版刊行。超分子サイエンス＆テクノロジー／国武豊喜(著者)。以来半世紀にわたって、その書籍生命を維持し続ける調理科学の分野を代表する1冊。学研 大人の科学シリーズ STIALING ENGINE スターリングエンジン 未開封品。維持だけではありません。林野・草原・水域／サイエンス(その他)。その評価、信頼は今も絶大で、他の追随を許さない実務書となっています。『未来の科学者との対話 神奈川大学全国高校生理科・科学論文大賞受賞作品集 1～18巻 （全巻揃い）』 日刊工業新聞社。その秘密はどこにあるのでしょうか。食品成分表 (五訂増補) (ビジュアルシリーズ) 開隆館出版販売 阿部芳子 開隆館出版販売 阿部芳子。著者は家政学の学者として著名ですが、とくに洋菓子製造の分野にかけては、理論的にも実践的にも一級の学者であり、製造技術と、材料の科学知識を高いレベルで共有する希有の存在だからです。【希少】理化学研究所百年史 3冊組 理化学研究所百年史編集委員会 編 理研/2018年発行【ta03j】。その昔、洋菓子づくりは経験によって技術を高めるとされ、熟練度が問われる世界でした。C66-122 科学大観 第18号 植物特集 世界文化社 全体的に汚れ・破れ有り 状態悪い。しかし本書の出現により、口伝的な経験則が科学的な論拠によって裏付けされるようになったことを思えば、感慨もひとしおの名著です。科学技術史事典 トピックス原始時代‐２０１３／日外アソシエーツ編集部【編】。取り上げられる材料は、小麦粉、甘味料、卵、牛乳・乳製品、油脂、乳化剤、チョコレート、ペクチン、カラゲーナンの9種類。深海の未知に挑む (1969年) 講談社 エドワード・H.シェントン。いずれの項目も著者が長年、家政学の教育現場で実験、製造指導してきたデータが反映されていて、圧倒的な説得力を持っています。C66-127 科学大観 第23号 人類特集 世界文化社 全体的に汚れ・破れ有り 状態悪い。
著者について
昭和4年、東京女子高等師範学校(現お茶の水女子大学)家事科卒業。寿命の数理 (行動計量学シリーズ 13) 古川 俊之。青森女子師範学校教諭、福井市販学校教授、福井大学助教授などを経て、昭和36年、東京都立立川短期大学教授。自然科学研究 第1巻第1号・第1巻第2号/2冊一括■昭和3年/ローラン社。退職後、東京学芸大学非常勤講師、国際文化カレッジ講師などを務めた。生命科学と人間の会議 国際交流基金・編集 メヂカルフレンド社 図書館除籍本 生物学医学倫理サイエンス科学 ゆうパケット匿名配送。
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書き込みや線引き等を事前にチェックしておりますが、もし多少の見落としがございましてもご容赦下さい。E02-141 科学大観 第12号 保健特集 世界文化社 全体的に汚れ・破れ・折れ有り 状態悪い。中古品であるということをご理解の上、ご入札ください。C66-126 科学大観 第5号 電気と通信特集 世界文化社 全体的に汚れ・破れ有り 状態悪い。
入札後のキャンセルはお断り致します。B57-171 芸術科学の創造性 R・E・ミューラー1川勝久訳 表紙破れ 劣化等あり。シミ汚れあり。。希少品の場合、定価より高価になっていることがありますが、ご検討の上ご購入ください。C66-121 科学大観 第11号 熱・光・音特集 世界文化社 全体的に汚れ・破れ有り 状態悪い。
落札金額＋送料＝お支払い金額となります。E01-050 J.Z. YOUNG PROGRAMS OF THE BRAIN OXPORD 記名塗りつぶし有り 表紙カバー破れ有り 書き込み多数有り 脳。入金いただいた金額が不足している場合、商品を発送することができません。抗菌 抗カビ剤の検査・評価法と製品設計 エヌ・ティー・エス社。（振込み手数料、かんたん決済手数料はお客様ご負担となります。新数学講座 (13) 数値解析 朝倉書店 一松 信。）現金書留、着払い、代金後払い、代引き発送は対応出来ません。洗浄殺菌の科学と技術／高野光男(著者),横山理雄(著者)。手渡し不可。[A01652765]パーシャルデンチャーのプランニング&デザイニング。切手や商品券での支払いは一切受け付けておりません。望遠鏡発達史 上下巻全2冊揃。早期終了・価格交渉には応じられません。E02-137 科学大観 第13号 作物特集 世界文化社 全体的に汚れ・破れ・折れ有り 状態悪い。
※3日以内に取引ナビからの商品送付先のご連絡が無い場合＆1週間以内にお振込の確認が取れない際は、キャンセル扱い（評価：非常に悪い)とさせて頂きます。翻訳 バイオフォトニクス ヘルスケアへの貢献に向けて／岩村秀,廣瀬千秋。 予めご了承下さい。少年少女の科学雑誌【科学クラブ】創刊号-第9+12号:昭和32年★虫の生活・渡り鳥・動物の生活・電気と工作・魚のくらし/他。
入金確認後の商品発送となります。C66-116 科学大観 第21号 応用化学特集 世界文化社 全体的に汚れ・破れ有り 状態悪い。宜しくお願い致します。グリーンプラスチック最新技術 井上義夫。（入金確認後の発送となりますので、お振込み日当日の発送にならない場合もあります。■良品 科学技術の散歩道 (上) (下) セット 君川 治 片山 洋子 ライフビジョン出版。予めご了承ください。『Supramolecular Chemistry』 Sample articles from the 8 Volume Set。）
(領収書発行可能です。ダーウィン(Ⅰ) エイドリアン・デズモンド。領収書が必要な場合は落札後にお申し付けください。◎Transport Modeling for Environmental Engineers and Scientists 英語版。)
原則として、同日落札分に限り、複数落札していただいた方はサイズ・重さを計算後、送料をお知らせします。朝日少年少女理科年鑑〈1977年版〉。※尚、商品によっては、サイズ・重さ等により同梱出来ない場合もございます。E02-134 科学大観 第20号 鳥類特集 世界文化社 全体的に汚れ・破れ・折れ有り 状態悪い。当方、別IDでも出品していますが、商品管理の都合上、別ID出品商品との同梱は不可となります。復刊 予約限定出版 寺田寅彦全集 科学編 全6巻 1985年2刷 定価90000円 岩波書店刊。予めご了承下さい。C66-124 科学大観 第10号 機械と道具 特集 世界文化社 全体的に汚れ・破れ有り 状態悪い。
かんたん決済は、落札後すぐに決済しないでください。多孔質体の性質とその応用技術／竹内雍(著者)。必ず、出品者側から落札金額と送料をご連絡いたします。【まとめ/4冊セット】文部省科学研究費補助金採択課題・公募審査要覧 （平成元年度～平成4年度） 科学研究費研究会 ぎょうせい【ac04k】。先に決済をされますと、余計お取引に時間がかかることになります。即決1927年『大正16年理科年表』東京天文台、アンティーク、科学、天文暦学書、物理、地学、気象 地震、日食、月食 astronomy, Science。
商品落札後は取引ナビよりご住所, アパート名、部屋番号、○○様方など詳しくご連絡下さい。[A11282329]ゼオライトの科学と応用 博夫，冨永。
■入札前に自己紹介は必ずご覧ください。B91●油脂・脂質・界面活性剤データブック 日本油化学会 丸善出版 平成24年 化学/化学工業/理工学/ナノテクノロジー/構造/特徴 230327。
ご納得頂けない方はご入札をご遠慮いただきますようお願い申し上げます。[A11196675]ゼオライトの科学と応用 博夫，冨永。
【評価について】 当方の評価欄から後日一括にてお入れしております。インテリジェント材料・技術の最新開発動向／インテリジェント材料(著者)。
・評価ご希望の方→評価を入れてください。デジタルペーパーの最新技術 面谷信。後日こちらからもお入れ致します。c5-4（文部科学省科学研究費補助金採択課題・公募審査要覧）8冊セット 上下巻 平成20年度/21年度/22年度/23年度 ぎょうせい 函入り。
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ゆうメールに追跡番号はありません。C66-125 科学大観 第8号 天文と気象特集 世界文化社 全体的に汚れ・破れ有り 状態悪い。
①、③、④の場合は発送完了時に追跡番号をお知らせ致します。流水の科学者 岡崎文吉／浅田英祺(著者)。
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発送方法は①クリックポスト（補償なし、追跡番号あり）の場合￥198、②ゆうメール（補償なし、追跡番号なし）の場合￥360、③レターパックプラス(補償なし、追跡番号あり）の場合￥520、
④ゆうパック（補償あり、追跡番号あり）の場合は以下のとおりです。理科学辞典 (1957年) 冨山房 富山房辞典編集部。
愛知県内 ￥810
関東、 信越、 北陸、 東海、 近畿 ￥870
東北、中国、 四国 ￥970
九州 ￥1100
北海道 ￥1430
沖縄 ￥1350
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持込割引がある発送の場合、割引分の返還は出来ませんので予めご了承下さい。C64-020 NHK大学講座 人間行動の科学 千葉康則 1981.10-1982.3。
重さや厚みに誤差が出た場合に送料が変わることが稀にありますが、その場合の追加請求や返金はいたしませんのでご了承ください。★☆ 対訳A.&J.ハックスリィ 小泉一郎 ☆★。
送料ですが、消費税改定、運賃改定 等により、料金変更の場合には改定料金になりますのでご了承下さい。園芸植物図譜。（日本郵便 の ホームページにてご確認下さい。zaa560♪発明家とパイロットThe Inventor and the Pilot: Russell and Sigurd Varian 1983/10/1 英語版 Dorothy Varian (著)。）
ゆうメール・クリックポスト・レターパックプラスとも配達事故(不着・紛失・破損など)の補償はありません。室内競技用機集 : 30分に挑戦 ＜「子供の科学」別冊＞。万一の配達事故による補償は当方では致しかねますのでご了承ください。t7a古本【科学】昭和5年 原動機 (日車製 南満洲鉄道 朝鮮鉄道局 佐久鉄道用ガソリンカー C51水槽車[国鉄ミキ20形貨車] D50蒸気機関車 写真。。[A12255561]複雑系の進化的シナリオ: 生命の発展様式 (複雑系双書 2)。。E02-139 科学大観 第9号 両棲類と爬虫類特集 世界文化社 全体的に汚れ・破れ・折れ有り 状態悪い。